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東北有哪些特色菜東北特色菜介紹

時間:2018-11-30 11:09:58編輯:浮泊涼

東北菜自成一系,東北菜里有哪些菜很出名呢?就讓小編為你介紹幾道東北特色菜吧!

東北菜并不屬于“八大菜系”之一,它融合了多種菜系的優點以及少數民族的飲食文化,隱隱有著成為“第九菜系”的勢頭。東北菜以咸鮮味為主,它的主要特點是甜咸分明、滋味濃郁、盤大量足。雖然在菜色上對比制作精良的淮揚菜、粵菜等菜系有著很明顯的不足,但是東北菜以其豪放的濃香、飽滿的滋味之特點早已將這個問題掩蓋住了。

東北菜就像東北人一樣,豪邁、不拘泥于細節,力求讓人吃飽、吃爽為止。北方菜大多以溜、炸、燜、燉為主,而這其中的燉菜也正是東北菜中最大的亮點。在東北,有四道燉菜脫穎而出,成為了東北燉菜中的代表性作品,分別是:豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鲇魚燉茄子。東北地區的居民們為表示對這四道的熱愛,還特意編出不少朗朗上口的順口溜。

東北有哪些特色菜東北特色菜介紹

東北有哪些特色菜/東北特色菜介紹:豬肉燉粉條,饞死野狼嚎

豬肉燉粉條是東北燉菜中的代表性作品,以咸鮮濃香味為主要特色。不過由于地區上不同,口味也有著一些細微變化。這道菜主用兩道食材,分別是五花肉和寬粉條。選用層次分明的上好五花肉,粉條則是用當地特有的土豆粉。至于其他的食材那就要看自己的口味,所謂蘿卜白菜各有所愛,喜歡吃蔬菜的還可以放白菜、土豆等,或者切點豆腐進去,喜歡原味的就什么配菜也不放。

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